シャポーン(フランスの呼び方・去勢鶏)の鹿屋にある、龍治農場さんより、オリジナルホームページを依頼された縁で『シャポーン鹿児島鶏 試食会』に出かけた。
実は私も取材やTV報道など見て美味しそうだな!と機会があれば、是非一度食べて見たいなとかねてから思ってはいたんですが、鹿屋の生産者である龍治農場さんちでは、今はシャポーン鹿児島鶏の販売は土日のみの販売で、売り数も極々限られているため、なかなか鹿児島市に住んでる私には口に入れる事が困難。
そんな私達にもやはり龍治農場さんから、記事にして頂くためには、
いずれ味わってもらわないと・・・。言われた事もあって、
今回、鹿児島中央駅にある、「七輪焼もろき」さんで試食会があった。
元々、地鶏の刺身が大好きで、大阪で地鶏刺は焼き鳥屋さんでも、中々食べれず、
関西に住んでた私は、帰って来る度に、お土産用の炭火鶏肉パックを買って帰ってたほどでした。
だから地鶏好きな私はお呼びがかかって超!うれしく、試食会お出かけしました。
鶏、特有の臭みが全くなく、新鮮な鶏なだけに全て刺身で食べれるほどの鶏のいろんなバラエティメニューがテーブル一杯にところ狭しと出てきました。
突き出しの鶏の甘辛ニンニク醤油ダレの美味しい事!!
ササミ・砂ずりの刺身まずは紹介します。新鮮な艶がちがいます。

実は小鉢の突き出しは写真に収める前に食べてしまいまして、画がありません。ごめんなさい。トホホ、あと、鶏のレバーの刺身の小鉢も写す間もなく食べちゃった。ほんとにごめんなさい。
七輪焼き用お肉・味噌付け(二日間漬け置き)と塩焼き肉
味噌漬けは甘辛く食べたことない味です。あんまりかしわ肉の漬けなんて食べた事ないでしょ。未体験の美味しさです。

ササミのやまかけ(超美味い!マグロのやまかけよりも・・・山芋には味がつけてあって、私のお皿はあっちゅう間になくなりました。うまうま

つくねのハンバーグは鉄板に熱々で登場!
中がふかふかで口の中でとろけます。おいし〜〜〜。

そしてこのつくねを鍋にした、あったかメニュー!
口に入れた途端にフワフワ解けてなくなります。

そして、シャポーン鹿児島鶏の産みの親の
・諸木先生と龍治さん

・諸木先生と片平農場さん

素晴らしい鶏に対する熱意、皆さんの決意を伺いました。
ホームページ上でシャポーン鶏の内容は具体的に触れてます、近日OPENしますので、皆さんしばらくお待ちくださいね。
久しぶりの書き込み、またまた食べ物ネタで、すいませ〜〜ん。
今回紹介しました、シャポーン鹿児島鶏は「七輪焼もろき」さんでは要予約で焼き物のみあるとか、興味をもたれた方はお問合せ下さい。
大隅の方では今回いろんなメニュー出していただいた、料理長『海鮮処 龍(たつ)』さんのお店で食べる事が出来ます。
『七輪焼 もろき』
鹿児島市中央町1-12 TEL:099-206-4378『海鮮処 龍(たつ)』
志布志市志布志町志布志2-10-22 TEL:FAX:099-473-1161posted by 姫
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追記
2007.2.1にシャポーン鹿児島鶏のHPが完成しました!http://www4.ocn.ne.jp/~chapon/です。どうぞご覧になってください!